Sécurité des aliments : Comment développer une approche intégrée de la sécurité de la chaine alimentaire? Une revue dans le Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France
Sous l’influence de la mondialisation, de la pression sur les prix et de la complexification des circuits commerciaux, la chaîne alimentaire est devenue un terrain favorable au développement de nouvelles formes de criminalité. Comment sécuriser la chaine alimentaire?