Colloques

Le thème du prestige (dans un sens élargi englobant notamment les notions de « luxe » et de « produits de qualité », voire de « signe de richesse ») dans les relations hommes-animaux, est au cœur de l’apparition, de la diffusion et du maintien de l’élevage, cela de la domestication à nos jours

Seront ainsi présentées lors de cette journée les cultures de consommation alimentaire ainsi que le rôle du prestige dans le développement des productions animales. Les filières qui proposent, de nos jours, des produits d’exception, en particulier dans les domaines alimentaires ou vestimentaires, ne seront pas oubliées.

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Patrimoines et savoirs en élevage
Journée d’étude de la Société d’Ethnozootechnie (SEZ)

ANIMAUX, PRESTIGE ET LUXE 23 novembre 2023 (9H – 17H30)

A l’Auditorium Jacqueline Sommer, Musée de la Chasse et de la Nature 62, rue des Archives, 75003 Paris (*)

Organisée par Pierre DEL PORTO et Olivier LE GAL

Pourquoi une journée sur les animaux, le prestige et le luxe ?

Le thème du prestige dans les relations hommes-animaux n’avait jamais été proposé lors des journées d’étude de la SEZ. Pourtant, loin d’être mineure, cette notion est au cœur de l’apparition, de la diffusion et du maintien de l’élevage, cela de la domestication à nos jours.

Dans le cadre de cette journée, le terme « prestige » doit être vu dans un sens élargi englobant notamment les notions de « luxe » et de « produits de qualité », voire de « signe de richesse ».
Seront ainsi présentées les cultures de consommation alimentaire ainsi que le rôle du prestige dans le développement des productions animales. Les filières qui proposent, de nos jours, des produits d’exception, en particulier dans les domaines alimentaires ou vestimentaires, ne seront pas oubliées.

(*) Accès : Métro Hôtel de Ville, Rambuteau, Arts et Métiers, Etienne Marcel ; Bus 29, 68 ou 75.
Entrée libre, dans la limite des places disponibles sous réserve d'inscription avant le 20 novembre 2023 à l'adresse :

ethnozootechnie.sez@gmail.com.

En partenariat avec :

fondationfrancoissommer.org

www.chassenature.org

Société d’Ethnozootechnie SEZ: www.ethnozootechnie.org

contact : ethnozootechnie.sez@gmail.com

Patrimoines et savoirs en élevage ANIMAUX, PRESTIGE ET LUXE
Journée d’étude de la Société d’Ethnozootechnie

9h00 à 9h25 : Accueil des participants

Programme /invitation (**)

23 novembre 2023

Ouverture : François Chemel (Directeur de la communication, Fondation François Sommer, Musée de la Chasse et de la Nature) Introduction : Etienne Verrier (Professeur à AgroParisTech, Président de la Société d'Ethnozootechnie)

Matinée : 9h45 à 12h30 :

Des animaux de prestige

Modérateur : Pierre Del Porto

Le prestige, moteur des domestications animales et du développement de l’élevage ? Olivier Le Gal (Société d’Ethnozootechnie)

Le luxe alimentaire en France
Vincent Marcilhac (Maître de conférences à l'École d'application de Gastronomie et d’Hôtellerie de Cergy Paris Université)

Espèces animales et chairs de prestige. Le témoignage des vestiges archéozoologiques
Colin Duval (Archéozoologue, Éveha / UMR Cités, Territoires, Environnement et Sociétés - Laboratoire Archéologie et Territoires)

Le Couteulx de Canteleu (1827-1910) : Être gentilhomme chasseur et améliorer les races canines en France, texte de Raphaël Abrille
Diane Bouteiller (doctorante à Panthéon Sorbonne, thèse CIFRE, Fondation François Sommer : Les territoires de vènerie. Les pratiques cynégétiques dans la fabrique de l’architecture et du paysage en France au XIXe siècle)

Pause déjeuner, libre - 12h30 à 14h

Après-midi - 14h à 17h30 :

Productions, produits ou usages

Modérateur : Olivier Le Gal

Comices et concours agricoles. Le rôle et l’intérêt des éleveurs.
Nadine Vivier (Académie d’agriculture, Professeur émérite d'histoire contemporaine) et Pierre Del Porto (Académie d’agriculture, Président de la Fédération des musées d'agriculture et du patrimoine rural / AFMA)

Le cheval, entre labeur et représentation
Jean-Pierre Digard (Académie d’agriculture, Directeur de recherche honoraire du CNRS)

De la domestication à la sélection génomique pour des productions aquacoles et avicoles de prestige
Michel Sourdioux, Pierrick Haffray et collaborateurs (Syndicat des Sélectionneurs Avicoles et Aquacoles Français / SYSAAF)

Le cuir, enjeu stratégique du secteur du luxe

Lénaïg Maneat (Déléguée générale de la Fédération Française des Cuirs et Peaux) et Sophie Hivert (Déléguée générale de la Fédération Française de la Tannerie Mégisserie)

La laine, produit naturel et durable, et ses utilisations
Olivier Segard (Directeur général de Segard Masurel, négociant en laine)

Discussion avec la salle (selon le temps disponible)

Conclusion

Bernard Denis (Professeur honoraire de zootechnie à l’École Nationale Vétérinaire de Nantes, Président d’honneur de la Société d’Ethnozootechnie)

(**) Consultez la dernière version du programme sur: www.ethnozootechnie.org

Société d’Ethnozootechnie SEZ www.ethnozootechnie.org contact : ethnozootechnie.sez@gmail.com

L'université d'été francophone de santé publique organise sa 20ème édition du 2 au 7 juillet, comme d'habitude à Besançon. À cette occasion un module "One Health en pratique: une seule santé pour toutes et tous ?" y est proposé, dont Frédéric Mauny et Patrick Giraudoux de l'AVF en sont les coordinateurs.

Le programme complet est téléchargeable ici (mais aussi sur la page d'accueil plus haut). Ci-attaché un extrait pdf relatif au module One Health, et le texte en fichier word au cas où tu voudrais y piquer des éléments.

et pour que les maladies rares humaines et les maladies animales bénéficient de la même recherche de pointe

Le premier jour Jean-Luc Angot, Loic Dombreval, Julien Kouchner, Valérie Freiche, Pascal Boireau, Cécile Cabanis , Matthias Seewald, Jean-Philippe Dop, Pierre Weill,  Olivier Hermine, Valérie Freiche rappellent la nécessité de passer du concept à la mise en oeuvre concrète du One Health, et le deuxième jour l'accent est mis sur la pathologie comparée avec la participation des Professeurs Olivier Hermine, Stanislas Lyonnet,  Marc Maynadié, Frédéric Deschamps, Marion Alcantara, Jérémy Béguin, Arnaud Fontanet, Olivier Pélerin, Sophie Le Poder-et Valérie Freiche.

Voir les vidéos du colloque

L'inscription est gratuite mais obligatioire :
https://zoom.us/webinar/register/WN_fVXQKmOCQv6Zvm-NHkDu_Q

En vous espèrant nombreux, Le GDR.

Programmes préliminaires :

22/09/2020 (demi-journée)

• 14h00  Etienne Decroly (AFMB Polytech Case 925, Marseille): « Histoire évolutive du SARS-CoV-2 et développement d’inhibiteurs des SARS-Coronavirus » 
• Raphaël Ho Tsong Fang (IDMIT): « Pandémie SARS-CoV-2 et situation de crise : défis opérationnels, technologiques et scientifiques en infectiologie sur des primates non-humains »
• Julien Lemaitre & Thibaut Nanninck (IDMIT)  : « Développement de modèles PNH d’infection par le SARS-CoV-2 et étude de la pathophysiologie associée »

Pause 

• 16h20 Roger Le Grand (IDMIT)  : « Stratégies et prises de décisions nationales et internationales au cours de la crise sanitaire Covid-19 : articulation recherche préclinique/recherche clinique »
• Discussion finale ouverte : 45min

23/09/2020 (demi-journée)

• 14h00.  Life & Soft (startup) (25’ +10’) « Séquençage Nanopore de PNHs-COVID-19 »
• Romain Marlin (IDMIT) (25’ +10’) :« PNHs et traitements anti-Covid-19 »
• Pauline Maisonnasse (IDMIT) (25’ +10’):« PNHs et développement de vaccins anti-Covid-19 » 
• Assemblée Générale (30’): points généraux et présentations des mini-projets.