Malgré le renforcement régulier de la règlementation et les efforts déployés par le secteur agroalimentaire pour garantir un haut niveau de sécurité, des crises sanitaires mettent régulièrement à l’épreuve la confiance des consommateurs. Sous l’influence de la mondialisation des échanges, de la pression sur les prix et de la complexification des circuits commerciaux, la chaîne alimentaire est devenue un terrain favorable au développement de nouvelles formes de criminalité. Un nouvel article du bulletin de l'Académie Vétérinaire de France présente les stratégies mise en place pour une approche intégrée de la sécurité de la chaine alimentaire.
Voir l'article du Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France.
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