La sécurité sanitaire des aliments sauve des vies. Elle représente une composante essentielle de la sécurité alimentaire et joue un rôle crucial dans la réduction des maladies d’origine alimentaire. Chaque année, 600 millions de personnes sont touchées par environ 200 types de maladies d’origine alimentaire. Et ce sont les populations pauvres et les jeunes qui en souffrent le plus. Par ailleurs, les maladies d’origine alimentaire sont responsables de 420 000 décès qui pourraient être évités chaque année.
La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est l’occasion idéale:
· de sensibiliser les populations aux questions de sécurité sanitaire des aliments;
· d’expliquer comment éviter les maladies grâce à la sécurité sanitaire des aliments;
· de discuter d’approches collaboratives pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans tous les secteurs;
· de promouvoir des solutions et des moyens de renforcer la sécurité sanitaire des aliments.
